復(fù)配面包防腐劑
本品選用防腐劑和乳化劑為原料，采用微膠囊技術(shù)制得，具有對(duì)發(fā)酵影響小，防腐效果好的特點(diǎn)，同時(shí)有一定的品質(zhì)改良作用。
使用范圍：
07.01面包[如主食面包（吐司、方包、法式香奶面包、小甜包、雜糧面包等）、花式面包（奶油面包、果醬面包、果仁面包等）及其他面包]。
使用方法：
1、快速發(fā)酵法：在水中混合分散成均一懸浮液后，馬上與其他原料一起進(jìn)行攪拌即可。
2、中種發(fā)酵法：在主面團(tuán)攪拌期間與面粉混勻后加入。
3、其他方法：在最后一次攪拌工序加入，務(wù)必使防腐劑在面團(tuán)中分散均勻。
建議用量：按食品總量計(jì)，最大添加量0.1％。
包裝規(guī)格：1千克×10袋