復(fù)配乳化劑
[商品名：餡料改良劑(乳化型)]
本產(chǎn)品能使餡料中的蛋白質(zhì)、油脂、淀粉、糖和水更好結(jié)合，有效解決餡料滲油、散裂的問(wèn)題，顯著改善餡料的口感及外觀，增強(qiáng)餡料的穩(wěn)定性。
使用范圍：07.04焙烤食品餡料[如蓮蓉餡及其它需要改良的餡料]。
使用方法：
1、蓮蓉餡料類：磨漿前添加，與糖混勻后過(guò)膠體磨；也可用油化成糊狀在鏟制后期加入。
2、其他餡料類：在生產(chǎn)過(guò)程中與其它配料混合均勻即可。
建議用量：按食品總量計(jì)，添加0.5%～1.5%。
包裝規(guī)格：1 千克×10袋